Larry
職業：Bartender
報讀：國際調酒師執照及管理文憑課程

香港調酒學校課程對你職業上有什麼幫助？
國際調酒師執照及管理文憑課程可以學到管理上的知識和技巧，能夠有助於在酒店行業升上較高職位。由於酒店架構嚴謹，必需要有學歷才可以升上管理階級，國際調酒師執照及管理文憑課程的認證有助我在行業上的發展。

課程內容如何？
課程內容偏向較高層次，除了雞尾酒和紅白酒等知識外，更會深入講解管理酒吧知識，例如成本計算及酒吧運作等。

Waffa Maarouf Kesserwani
職業：Pastry Chef
報讀：國際調酒師執照及管理文憑課程

香港調酒學校課程對你職業上有什麼幫助？
國際調酒師執照及管理文憑課程內容充實，修讀課程有很多得著，例如酒類的製造方法，成本及管理運作等等，修畢後均對各方面有更深入了解。

修畢課程後有甚麼目標？
由於現在是一名糕餅師，希望將來有機會能夠將調酒和製作糕餅的專長結合，於dessert cocktail 方面繼續發揮所長，帶來一些新的食物與飲品元素。

Shelley
職業: Bartender
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想入行？
我以前做文職，每天朝九晚五，工作非常刻板，有時夜晚去酒吧消遣，覺得這一行很得意好玩，因此決定轉行。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
我有朋友在香港調酒學校讀過專業調酒員證書課程，說課程內容實用，而且獲得香港酒吧業協會認可，學員完成課程後更可獲提供工作轉介，於是建議我報讀。

畢業後如何入行？
由於我本身的英語能力不錯，畢業後學校為我提供了不少工作轉介，我選擇了其中一間位於中環區的大型酒吧連鎖店工作，正式入行做調酒師，現在底薪連貼士差不多有一萬七千元，對於我這一位預料畢業生來說，真的很不錯啊！

入行後有什麼目標？
短期目標是參加香港調酒學校舉辦的調酒師大賽，希望累積更多調酒經驗，兩至三年內進升酒吧管理層。

Sunny
職業：Bar Assistant Manager
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼來香港調酒學校讀課程？
我上網做過不少資料搜集，發現香港調酒學校在同類型的調酒教育機構之中，無論聲譽、公眾評價、設施及知名度等，都是首屈一指的，最重要是它獲得香港酒吧業協會認可，學員畢業後會有工作轉介，所以我就報名。

畢業後如何入行？
我完成課程後，得到學校介紹，到尖沙咀一間大型酒吧連鎖店工作，酒吧經理也是香港調酒學校的畢業生，大家都是跟導師Thomas學習，合作起來份外有默契，不到半年我已晉升成為助理經理，真的很感謝學校的栽培。

入行後有什麼目標？
我下一個目標，是到蘭桂坊的雞尾酒酒吧工作，那裏臥虎藏龍，有不少調酒高手，我想跟他們鑽研學習，令自己的調酒技術更上層樓，長遠而言就是希望參加不同的調酒比賽，在這一行闖出名堂。

Florence
職業: Bartender
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想入行？
其實我本身是在酒吧做侍應的，那時候眼見駐場的調酒師，每晚為客人調出色彩繽紛的雞尾酒，舉手投足都很有型，因此很想成為一名調酒師，但因為缺乏那方面的知識，不知自己是否應付得來，於是決定報讀證書課程自我增值。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
我認識的幾位調酒師，全都讀過香港調酒學校的證書課程，當我徵詢他們意見的時候，他們都異口同聲建議我報讀香港調酒學校，所以我就報名。

畢業後如何入行？
畢業後獲得學校推薦，到一間新開業的雞尾酒酒吧做調酒師，難得老闆很信任我，由設計酒單、入貨等都交給我處理，幸好我已在調酒學校學過相關知識，因此應付得來。

入行後有什麼目標？
我打算報讀國際調酒師執照文憑課程，並會嘗試學習花式調酒，心願是有朝一日衝出香港，到郵輪出任調酒師，一面做我喜歡的調酒工作，一面環遊世界。

阿傑
職業：Bartender
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想入行？
我讀完中五之後，在一間西餐廳做侍應，但自己比較嚮往酒吧工作，覺得調酒是一門專業技能，而且又好玩，因此希望入行。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
有朋友在香港調酒學校讀過，說導師教得很好，建議我來報讀，我上網看過香港調酒學校的網頁，知道有酒吧業協會認可，畢業後有工作轉介，我自己做開酒吧，知道這一行其實不易搵工，既然完成課程後有工作轉介，便立即決定報名。

畢業後如何入行？
我完成課程後，得到學校轉介，到尖沙咀一間酒吧工作，老闆也對我很好，給予我很多發揮機會，讓我可以創作自己的雞尾酒給客人享用，客人也很滿意我的作品，真的很多謝香港調酒學校。

入行後有什麼目標？
希望盡快升職，爭取更佳薪酬待遇，長遠夢想是擁有一間屬於自己的酒吧。

Jonathan
職業：加拿大多倫多預科一年級學生
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想學調酒？
我在加拿大多倫多讀書，那邊的合法買酒年齡是19歲，去年終於等到，於是就常常去酒吧見識，不知不覺就對酒吧行業產生興趣。去多幾次之後，發現酒牌上有很多雞尾酒都不認識，不認識自然不敢叫，叫錯會很瘀，結果飲來飲去都是啤酒，好悶！另外，同學和朋友常常在家搞party，因為所有人都不懂怎樣製作雞尾酒， 又是飲啤酒，心想如果懂得自己製作雞尾酒，大家會飲得更開心。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
今年返香港放暑假，有日上網無意看到香港調酒學校的網站，知道學校的香港專業調酒員證書課程會深入講解cocktail知識和酒吧運作，所以就報名。

對導師和課程有什麼評價？
導師Thomas經驗非常豐富，教的知識很實用，而且教了很多調酒竅門，就算在加拿大也可用到。

Samantha
職業：市場推廣主任
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想學調酒？
自己鐘意去酒吧，又鐘意酒，所以想入酒吧做bartender。我不但想學調酒，還想學拋樽表演。以前我曾經見過中國調酒皇后鄭雯表演，覺得她很叻，很型！而且這亦算是一技之長，可以賺到錢。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
我有朋友之前讀過香港專業調酒員證書課程，她說這裡的課室、設備、導師和就業轉介安排都非常好，所以我好放心。

課程有什麼最好玩？
溝酒最好玩！課室有模擬酒吧吧頭，齊備200幾款酒和專業工具，連啤酒機都有，外面根本找不到這樣的練習環境，加上把不同的酒調製成一杯cocktail，很有成功感。

導師的經驗怎麼幫到你？
每次我們問問題，導師Thomas都會很深入解答。他的酒吧和酒店工作經驗很豐富，把很多他以前遇過的情況告訴我們，令我們明白到調酒員的真正工作情況，不會紙上談兵，他更會提點我們改善調酒時的壞習慣。

Horace
職業：於加拿大The Westin Edmonton酒店任職Head Bartender
報讀：花式調酒表演證書課程

為什麼報讀花式調酒表演證書課程？
一來有興趣又好玩，二來花式調酒可以幫我賺取更多小費，因為在外國任職bartender，收入來源其實來自小費。雖然外國也有類似課程，不過工作非常忙碌沒時間學，所以趁回港旅行順便學。

剛才提到花式調酒可以幫你賺取更多小費，為什麼？
外國人認為service是一種藝術，侍客的時候加入花式調酒動作，便會令更多客人欣賞自己的服務，給的小費自然越多。剛過去的11月和12月，是當地的旺季，忙得不得了，試過連續幾日由早上9點工作到凌晨3點，不過辛苦的回報，就是兩個月總共賺到約15萬港幣，小費約佔三分之二。

為什麼讀完大學做bartender？
我在大學讀完酒店管理文憑課程後，去The Westin Edmonton酒店應徵waiter，後來調至酒吧做汽水吧，由於工作表現好，再晉升為bartender，現在已經是head bartender，也算學以致用。另外，我本身鐘意酒，想深入了解如何調製一杯好的cocktail，而且調酒好好玩。

為什麼報讀酒吧業務發展管理文憑課程？
我計劃開酒吧，想更加了解經營及管理方法，剛巧在雜誌上看到香港調酒學校的廣告，課程內容看似紮實，所以就報名了。

你覺得課程的哪方面最實用？
這個課程包括不同類型酒吧的經營模式及相應的宣傳方法、酒吧面積、人事管理、什麼人適合什麼職位、酒吧老闆親力親為的程度等等，令我更加了解酒吧行業，亦加強創業信心。

導師有沒有為你的酒吧大計提供意見？
有，由於我想開類似lounge的酒吧，因此導師為我點題式講解這類酒吧的優點和缺點，亦替我分析酒吧定位、如何在同類型酒吧中突圍而出，更教我利用雜誌廣告、Facebook、Yahoo關鍵字宣傳。

酒吧籌備得如何？
已經裝修好，不過最近市況很好，加上臨近新年，所以請人方面有困難，幸好你們學校擁有龐大的人才網絡，可以幫我介紹員工。

Chris
職業：機場客戶服務主任
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想學調酒？
小時候己經對調酒有興趣，後來人大了，對酒吧產生興趣，很想知道全間酒吧如何運作，不同崗位有什麼不同職責，加上現在自己有經濟能力，決定將興趣實現。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
我來報名之前，上網搜集過資料，比較過其他調酒教學機構，甚至是外國的調酒課程。無論是課程內容、價錢、上課地點，都是香港調酒學校最好，之後再上來學校看看課室是怎樣，更加有信心，於是報名。

對課程有什麼評價？
內容很充實，由酒的基本知識、調酒技巧到酒吧運作都有教，令我們這班外行人對調酒師和酒吧行業有了比較深入的了解，這些都是在外面的書本上學不到的。

導師的經驗怎麼幫到你？
導師Thomas很有心教我們，很希望將身上的知識傳授開去。他的notes詳細之外，更將很多以往在酒吧和酒店的工作經驗當成補充資料，幫助我們在真正工作時避免犯錯。我們全班同學都感受到他對cocktail有一份堅持。

為什麼想學調酒？
自己對酒很有興趣，兩年多前曾經到蘭桂芳的一些酒吧上過兩次調酒班，可惜那些是興趣班，只有簡單的recipe，玩玩吓，上堂時沒有教basic knowledge，上完課後就什麼都忘記。後來，知道香港原來有一間調酒學校舉辦專業調酒員課程，於是就報讀。

你覺得導師Thomas怎樣？
Thomas很有熱誠，感覺到他很想將身上的知識教給學生，毫無保留。每次上課都很準時，相比起外面的興趣班，認真得多。所有酒的原料和用途都會解釋得很清楚，不像坊間一般的興趣班，只是告訴參加者左溝右溝就算。

課程有沒有令你驚喜的事情？
首先是課程比我想像中認真和全面，未開課前，我以為這個課程跟一般興趣班差不多，但當開課後，就發現課程內容編排得很有系統，上課氣氛亦很認真，將我由一個對cocktail和bartending完全無認識的人，訓練成現在對酒的種類和用途有一定程度的認識，同時掌握到調酒技巧。

另外就是考試了。回想自己上第一課時，什麼也不認識；到完成整個課程後，才發現自己有能力在幾分鐘之內製作出3杯標準雞尾酒，很有成功感。

為什麼想學調酒？
自己對酒亦很有興趣，上了很多有關酒的課程，例如WSET，後來想到不如學得更全面更專業，所以報名香港專業調酒員證書課程。

調酒對你的演藝事業有什麼幫助？
最近將要接拍一套劇，飾演的角色是調酒師。我可以得到這個機會，原因之一是公司知道我學過調酒，在拍攝時可以幫到手，例如示範正確的調酒姿勢。正因為這個角色，我向學校要求一個度身訂造的特別課程，特訓我花式調酒技巧和學習調教香港現時最新的雞尾酒。

我本身鐘意飲飲食食，希望學到更多更深入的知識，將來有機會做到飲食節目，目標當然是做到像蔡San一樣成功啦！

對課程有什麼評價？
內容很充實，由酒的基本知識、調酒技巧到酒吧運作都有教。正所謂工欲善其事，學校的設備和酒的種類都非常專業和全面，令我對調酒技巧更易上手。

導師的經驗怎麼幫到你？
導師Thomas很有心教，毫無保留地將知道的完全教給學員，而且每次答問題都是有問必答，答得很深入。他的酒吧和酒店工作經驗很豐富，從他身上學習到外面完全學不到的知識。

Jack
職業：手袋廠Production Manager
報讀：香港專業調酒員證書課程

為什麼想學調酒？
我一早對cocktail有興趣，記得9年幾前，已經在家拿些樽和杯左搖右搖。後來對調酒師這個行業越來越有興趣，但是沒有門路入行，就好像前面有一條河，完全找不到方法過去對岸，於是積極找機會深入了解調酒知識，為入行打好基礎。

為什麼來香港調酒學校讀課程？
上網找到香港調酒學校，之後上來參觀，看到課室有酒吧吧頭，又有好多酒，連啤酒機都有3部，感覺很專業，就決定報讀香港專業調酒員證書課程。

對課程有什麼評價？
課程最大的優點是給我很多嘗試的機會。我可以試勻200幾款酒和各式cocktail，更可以練習製作cocktail和酒吧工作技巧，這些都是自己在家沒可能辦到的事。課程也讓我了解到bartender的實際工作要求、酒吧運作、如何控制成本等等。我們一大班同學年紀都差不多，一齊上課很開心。

導師教得怎樣？
導師將上堂進度和氣氛control得很好，而且有問必答，每次都答得很詳細。上完課程，給我的感覺是成功過了河，對於入行感覺變得容易很多。

為什麼來香港調酒學校讀調酒課程？
計劃將來開酒吧，所以先來上課學習基本的cocktail知識和正宗的cocktail調製方法。

課程有沒有令你驚喜的事情？
上完堂之後，才知道cocktail的味道有不同分類，而且很講究decoration，尤其是根據不同cocktail而做出不同配搭。

對課程有什麼評價？
課程內容很實用，但recipe比較難記。如果那款cocktail是我喜歡的，就會記住它的recipe，因為實在好好飲。

課程令你有什麼得著？
現在去酒吧叫cocktail，會先看看decoration做得有沒有心機、是否配合那杯cocktail，然後再試一下味道，看看調配得如何。

為什麼來香港調酒學校讀調酒課程？
我經常和朋友出去飲嘢，但好多時候叫的cocktail都好難飲，味道很像藥水，因此來這裡報讀調酒課程，想學懂如何調製cocktail，希望下次搞大食會的時候，可以親手做幾杯cocktail請朋友飲。

課程令你有什麼得著？
原來cocktail不止搖來搖去這麼簡單，製法有很多，而且不同方法和材料可以調製出不同味道。

你最喜歡哪款cocktail？
最喜歡用生果blend (攪和法) 出來的cocktail，味道又香又新鮮，口感夠特別。

Chung Siu Ming
職業：酒吧老闆
報讀：調酒員基本課程

你看到市場對cocktail的需求有什麼變化？
我在元朗開酒吧已經2年了，近年發現越來越多中產到酒吧飲cocktail和紅酒，而且喜歡到酒吧飲嘢的人，不論男或女都不斷上升。

為什麼來香港調酒學校讀調酒課程？
我計劃在元朗開多一間以斯文客人為對象的酒吧，所以想學習正宗的cocktail調製技巧，提升酒吧的出品質素。

對課程有什麼評價？
課程內容夠實用，教的cocktail是市場常見款式，但是味道比一般酒吧的cocktail好好多，關鍵在於材料、份量和製法都有標準。導師Thomas很有經驗，教得很詳細，而且有問必答。

喜歡課程哪方面？
課程教的cocktail在坊間的酒吧都很常見，派發的notes和recipe很齊全，方便在家中跟著來調製。

課程令你有什麼得著？
平時和朋友到酒吧飲嘢，看著drink list上那一大堆cocktail名字，都不知道那杯適合自己口味。讀完這個調酒課程後，不但懂得點自己喜歡的cocktail，而且還可以為朋友選擇適合他們口味的cocktail。

Claudia & Friends
職業：文職
報讀：調酒員基本課程

課程令你有什麼新發現？
原來做一杯cocktail有很多學問，就連酒杯也很講究，不同cocktail需要配合不同形狀的酒杯。

課程有什麼最好玩？
上堂氣氛很輕鬆，導師Thomas講解得生動有趣，完全無悶場，很開心可以學到很多調酒知識。